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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋

、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清

水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。